凉拌粉皮麻酱的做法：凉拌麻酱鸡丝粉皮

麻酱鸡丝粉皮是很受欢迎的一道凉拌菜，更是宴席和节日餐桌上不可或缺的一道菜。

1.鸡胸脯肉一块洗净，粉皮丝在开水里煮熟，我是冷水下锅，水开之后煮了将近五分钟，又用余温焖了五分钟。鸡胸整块洗净放到凉水锅里，加入少许料酒、胡椒粉，把鸡肉煮熟过凉；准备少许葱丝；煮好的粉皮过凉控水盛入盘中，上面放入手撕好的鸡丝，切好的葱丝，依次加入食盐、白醋、香油、芝麻酱、芥末油；